В рамках реализации Программы построения будущей карьеры кафедрой «Менеджмент и инновации» совместно с кафедрой «Цифровая экономика и финансы» был организован мастер-класс для студентов и преподавателей, заинтересованных в изучении современных тенденций и стратегий в сфере ресторанного бизнеса.
Основной целью было познакомить участников с инновационными подходами и успешными практиками, которые помогают ресторанным предприятиям выделяться на рынке и оставаться конкурентоспособными.
Приглашенный спикер Павел Георганов, тема: «Современная концепция ресторанного бизнеса».
В рамках мастер-класса Павел Георганов подробно рассказал о том, как он основал ресторан «Куранты» и отметил, отвечая на вопросы студентов, что стоимость открытия ресторана зависит от концепции заведения и оборудования в нем.
Особое внимание было уделено технологиям, включая автоматизацию процессов, использование CRM-систем для улучшения обслуживания клиентов и персонализацию маркетинга на основе данных.
Спикер отметил необходимость практического участия студентов в работе ресторана и подчеркнул необходимость начинать работу с «самого низа». Также были освещены вопросы устойчивого развития, такие как оптимизация расходов, использование экологичных материалов и поддержка локальных производителей, что сегодня является неотъемлемой частью современных ресторанов.
Павел Георганов также обсудил, как социальные сети и онлайн-платформы могут эффективно использоваться для продвижения ресторанного бизнеса и поддержания лояльности клиентов.
Мастер-класс вызвал большой интерес среди студентов и преподавателей. Участники задавали множество вопросов по таким темам, как стратегическое управление рестораном, повышение клиентской лояльности, актуальные вызовы и возможности для инноваций в ресторанной сфере. Георганов Павел охотно делился своим опытом, приводил примеры из практики и отвечал на вопросы, помогая участникам глубже понять специфику ресторанного бизнеса.
Мастер-класс на тему «Современная концепция ресторанного бизнеса» прошел успешно и оказался полезным как для студентов, так и для преподавателей. Полученные знания и обсуждения вдохновили участников на применение новых идей в своей профессиональной деятельности. Кафедра «Менеджмент и инновации» планирует продолжить сотрудничество с П. Георгановым и организовывать подобные мероприятия для расширения знаний и навыков студентов.
